Historia de Graba, la importadora de congelados, y de Fernanda Babuglia

Un fax a los Países Bajos

Quienes fundaron Graba venían de la producción granjera. No conocían el comercio minorista ni los congelados. Tampoco tenían internet ni contactos.

Consiguieron datos en la embajada de los Países Bajos y mandaron un fax a las empresas que encontraron. Respondió Oerlemans, que en 2024 seguía siendo proveedor, según contó Gabriela Babuglia a CAMBADU Hoy. Esa es la revista del Centro de Almaceneros Minoristas, Baristas, Autoservicistas y Afines del Uruguay (CAMBADU).

El primer contenedor llegó de Europa con 10.000 dólares prestados. La empresa y CAMBADU Hoy fechan la fundación en 1992, aunque en otras referencias aparece 1991.

Vender papas congeladas cuando pocos tenían freezer

En los supermercados todavía no había espacio para congelados. El argumento fue el rendimiento. La papa natural era más barata por kilo, pero la congelada rendía más. Con esa cuenta salían a vender a supermercados y restaurantes.

Faltaba resolver dónde guardar el producto. En 2024 Gabriela Babuglia recordó que al principio pocos comercios tenían freezer y que eran caros. La salida fue ofrecérselos.

De las papas fritas al catálogo de Graba

Después de las papas fritas, las noisette (papas en bolitas) y las croquetas llegaron los vegetales, los postres y otras familias de congelados. Hoy Graba vende a la gastronomía y al comercio minorista. Trabaja papas de Oerlemans y Farm Frites, vegetales Ardo, postres, rebozados, panes y productos sin gluten.

Entrega en forma directa en Montevideo, Canelones y Maldonado, y llega al resto del país con distribuidores. En una página sin fecha de actualización, la propia empresa informa 1.000 posiciones de cámara de congelado y 44 de refrigerado. Para el reparto cuenta con 14 camiones con equipo de frío y 5 camionetas de venta.

Fernanda Babuglia, en la dirección de Graba

Fernanda Babuglia no fundó Graba: en 2021 era directora de la empresa. En mayo de 2024, CAMBADU Hoy la nombraba en la dirección junto con Andrea y Gabriela Babuglia. La entrevista se hizo en las instalaciones de Camino Carrasco, con la empresa ya pasados los 30 años.

En esa nota contó que cada producto nuevo se elige por calidad y sabor. Como alta reciente nombró 11er, una marca austríaca de rostis, tortitas de papa rallada, sin gluten. También estimó que casi el 90 % de los gastronómicos usaba por entonces papas congeladas, una cifra que es estimación suya.

Graba después de la charla

En julio de 2021 el sitio anunció la obra de nuevas oficinas: 600 m² para marketing, ventas y administración. En octubre de 2025 Fernanda Babuglia publicó que estuvo en Anuga, la feria de alimentos de Colonia, en Alemania. Fue a reunirse con proveedores y a ver tendencias del sector.

El sitio graba.com.uy sigue en línea, con catálogo, contacto de ventas y la sucursal de Maldonado. Entre mayo y julio de 2026 sumó productos nuevos, el último el 18 de julio. El catálogo suma 127.