Meitre: el software uruguayo de reservas que pasó por Y Combinator

Meitre y Juan Caviglia

Meitre hace reservas en línea y gestión de clientes e ingresos para restaurantes de alta gama (Y Combinator). Según Luis Caviglia en 2020, ataca las reservas que no se presentan con garantías con tarjeta, recordatorios, combinación de mesas y predicción de demanda. Juan Caviglia es cofundador y CEO.

De una idea en Nueva York a dos aceleradoras de Silicon Valley

La descripción del episodio ubica la idea después de una estadía de Caviglia en Nueva York en 2008. Su biografía de Startup Grind confirma que llevó adelante un emprendimiento en esa ciudad, sin fecha.

Cofundó Meitre con Luis Caviglia en 2016, según Startup Grind; El Observador fecha el prototipo ese mismo año. La ficha de Y Combinator da 2017.

Caviglia participó del programa de 500 Startups en Uruguay en 2017 y poco después entró a Y Combinator, en la tanda de invierno de 2018. Levantaron 1,6 millones de dólares de fondos de Silicon Valley, incluido Andreessen Horowitz, con notas convertibles: hablaron con al menos 100 ángeles y fondos, entraron 12 y la ronda duró unas ocho semanas (El Observador, 12 de enero de 2021). La sede quedó en California y el equipo de desarrollo, en Uruguay.

Lo que se sabe de la charla con Juan Caviglia

Según la descripción de la conductora, la charla recorrió cuatro decisiones: emprender desde temprano y en sociedad con Luis; convertir lo visto en Nueva York en un producto; entrar a Y Combinator, y levantar una inversión millonaria de Andreessen Horowitz. La foto de 2020 que da la conductora es de 2 millones de usuarios registrados o más y operación en ocho países: Uruguay, Estados Unidos, México, Colombia, Perú, Chile, Brasil y Argentina.

Lo que los cofundadores contaron en otros medios completa el cuadro:

• Pandemia. En abril de 2020 las reservas cayeron a unas 800 por semana; redujeron el equipo y sumaron delivery y retiro (El Observador). Ese mes Luis Caviglia contó en Empresarios de Acá que armaron un colectivo con 150 restaurantes de América Latina para vender membresías con acceso preferente.
• El problema. Según Luis Caviglia, en América Latina entre el 15 % y el 20 % de las reservas no se presentan, y en restaurantes con márgenes chicos una variación de 8 % a 10 % en la facturación pesa mucho. Son cifras de un cofundador, no auditadas.
• Escala a comienzos de 2021. Más de 7,5 millones de usuarios registrados y más de 10.000 comensales sentados por día (El Observador).

Juan Caviglia, de Vixur a Meitre

Empezó su carrera en Citibank en 2002. En 2006 fundó Vixur, una empresa de desarrollo web que lo llevó a trabajar para el Banco Mundial y el BID en Washington, y pasó un año en Aurea, una empresa de software que trabajaba en remoto. Con Luis Caviglia creó además Ritual, cenas con chefs invitados que empezaron en mayo de 2021 y que en 2024 se hacían en el antiguo local de Manresa, en Los Gatos, California (Los Gatan, 17 de abril de 2024).

Último cargo verificado: fundador y CEO de Meitre, como fue presentado en el LatAm Business Forum de Berkeley Haas en febrero de 2026.

Meitre desde 2021

En abril de 2022, en una nota de La Nación sobre cobrar las reservas por adelantado, Caviglia dijo que Meitre tenía presencia en más de mil restaurantes de América Latina; el diario informó 522 en Argentina, 274 de ellos en Buenos Aires. En abril de 2024 Los Gatan habló de unos 100 restaurantes clientes. Las dos cifras no se pueden comparar sin saber qué mide cada una.

En 2026 la empresa lanzó Meitre Reserva con 50 restaurantes, bodegas y bares de América Latina y un plan de llegar a 500, según una publicación de Caviglia en LinkedIn. Actualmente Y Combinator la lista como activa, con un equipo de 9 personas, y meitre.com responde.